Manfaat Jamur
Makanan tidak hanya berasal dari tumbuhan dan hewan saja. Jamur juga bisa dijadikan sebagai makanan dan banyak manfaatnya. Manfaat jamur bisa dirasakan jika kamu mengonsumsinya dengan benar.
Apa saja manfaat jamur? Bagaimana kandungan gizi dan cara mengonsumsinya dengan benar?
Disclaimer: Dalam pengelompokkan bahan makanan, jamur termasuk ke sayur tipe A yang kalorinya dapat diabaikan.
Kandungan Gizi Jamur
Dikutip dari Food Data Central (FDC), berikut kandungan gizi dari jamur 100 gram dalam keadaan mentah:
Energi: 22 kkal
Protein: 3,09 gram
Lemak: 0,34 gram
Karbohidrat: 3,26 gram
Gula: 1,98 gram
Kalsium: 3 mg
Zat besi: 0,5 mg
Magnesium: 9 mg
Fosfor: 86 mg
Kalium: 318 mg
Natrium: 5 mg
Zinc: 0,52 mg
Tembaga: 0,318 mg
Selenium: 9,3 mcg
Vitamin C: 2,1 mg
Riboflavin: 0,402 mg
Vitamin B6: 0,104 mg
Folat: 17 mcg
Kolin: 17,3 mg
Vitamin B12: 0,04 mcg
Vitamin D: 0,2 mcg
Apa saja Manfaat Jamur bagi Kesehatan?
a. Modulasi Mikrobiota Perut
Menurut studi pada tahun 2021, polisakarida dari jamur yang dapat dimakan atau EMPs (edible mushrooms polysaccharides) dapat bermanfaat dalam mengembalikan efek dari dysbiosis (ketidakseimbangan) mikrobiota perut.
Efek modulasi mikrobiota perut dari EMPs dapat mencegah beberapa risiko kesehatan seperti obesitas dan kanker usus.
b. Menurunkan Risiko Kanker Payudara
Menurut studi pada tahun 2021, konsumsi jamur dalam jumlah lebih banyak dapat menurunkan risiko kanker, terutama kanker payudara. Pada penelitian tersebut, jumlah yang lebih banyak mengacu pada konsumsi 18 gram jamur per hari.
c. Sumber Vitamin D yang Baik
Jamur banyak mengandung vitamin D, sebuah vitamin larut lemak yang bermanfaat untuk:
- Meregulasi kalsium
- Berfungsi sebagai hormon
d. Berpotensi Menjaga Kesehatan Kardiovaskuler
Menurut systematic review pada tahun 2021, konsumsi jamur belum dapat dinyatakan efeknya pada kardiovaskular, tetapi ada potensi dalam memperbaiki profil lemak dan menurunkan tekanan darah.
Jamur banyak mengandung kalium yang bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah.
e. Substitusi Makanan
Manfaat jamur juga adalah sebagai substitusi makanan.
Menurut studi pada tahun 2014, mengganti setengah daging sapi dalam resep ground beef dengan jamur dapat menurunkan asupan natrium sebesar 20%. Hebatnya, rasanya (taste) tidak berkurang!
Rasa gurih dari jamur juga menjadi alasan mengapa mereka cocok menjadi substitusi makanan dari daging.
f. Berpotensi dalam Melawan Penyakit Neurodegeneratif
Menurut studi di Singapura pada tahun 2018, orang yang mengonsumsi jamur lebih dari dua porsi (setengah piring) dalam seminggu berpeluang lebih kecil untuk mengalami MCI (Mild Cognitive Impairment).
Kandungan bioaktif pada jamur juga berpotensi untuk melawan penyakit neurodegeneratif seperti alzheimer dan parkinson.
Risiko yang Mungkin Terjadi karena Konsumsi Jamur
Manfaat jamur itu banyak sekali ya, tetapi perlu diingat bahwa manfaat jamur yang disebutkan adalah jamur yang bisa dimakan atau edible mushrooms.
Terdapat ribuan spesies jamur di Bumi ini, tetapi hanya 24 saja yang diterima secara luas untuk dapat dimakan.
Beberapa jamur ada yang beracun dan dapat membuat halusinasi pada orang yang mengonsumsinya.
Beberapa risiko dari konsumsi jamur di alam bebas adalah:
Mengonsumsi jamur beracun juga dapat menyebabkan:
- Produksi air liur secara berlebihan
- Berkeringat
- Menangis
- Kebingungan
- Delusi
- Tertawa terbahak-bahak
- Gagal organ dan kematian
Cara Mengonsumsi Jamur dengan Benar
a. Jangan Mencoba untuk Mengonsumsi Jamur yang Tidak bisa Dimakan
Meski manfaat jamur ada banyak, jangan pernah mencoba untuk memakan jamur yang tidak bisa dimakan, apalagi jika beracun atau menyebabkan halusinasi.
Hanya konsumsi jamur yang bisa dimakan!
b. Makan Bersama Makanan yang Lain
Jamur memang kaya akan vitamin D dan zat gizi lainnya, tetapi tidak banyak mengandung energi dan zat gizi makro. Cobalah untuk menambah makanan lain sesuai dengan prinsip gizi seimbang.
Campurkan jamur dengan sumber karbohidrat, protein, dan sayur agar zat gizi yang didapatkan menjadi lebih lengkap. Contoh hidangan dengan tambahan jamur yang umum yaitu mi ayam atau Yi Fu Mie dengan sayur dan udang.
c. Jadikan sebagai Substitusi Makanan
Bosan makan daging atau sedang mencari alternatif makanan dengan natrium yang lebih rendah? Cobalah jamur sebagai makanan substitusi!
Jamur juga dapat dijadikan alternatif untuk orang vegetarian. Meski begitu, perlu diingat bahwa jumlah protein dalam jamur tergolong rendah, sehingga perlu sumber protein nabati lainnya untuk melengkapi kebutuhan protein harian.
Mari Rasakan Manfaat Jamur dan juga Rasanya yang Enak!
Dari sekian banyak spesies jamur di Bumi ini, hanya sedikit saja yang bisa dimakan. Meski demikian, manfaat jamur itu banyak sekali. Jadi, sayang sekali jika tidak dicoba.
Mari konsumsi jamur dengan benar dan rasakan manfaatnya serta kenikmatannya!
Rekomendasi Sirka
Sirka health adalah toko online terpercaya sebagai tempat membeli produk sehat.
Ingin menikmati produk sehat dan merasakan manfaatnya? Yuk klik link ini!