Daging Putih

Apakah kamu suka memakan ikan atau ayam? Daging dari makanan tersebut adalah daging putih, berbeda dengan daging sapi, kambing, domba, dan babi yang merupakan daging merah.

Berikut hal-hal yang harus kamu ketahui tentang daging yang tidak kalah enak dengan daging merah ini!

Apa Itu Daging Putih?

Daging putih adalah daging yang berwarna pucat dalam keadaan mentah. Dari perspektif gizi, daging putih adalah daging dengan kandungan myglobin yang sangat sedikit. 

Contoh daging putih adalah:

• Ayam
• Bebek
• Ikan salmon
• Kelinci
• Kalkun

Kandungan Daging Putih

Untuk kandungan daging putih di artikel ini, yang dijadikan contoh adalah dada ayam sebesar 100 gram yang sudah dimasak. Dikutip dari FDC, berikut kandungan zat gizinya 

Energi: 165 kkal

Protein: 31 gram

Lemak: 3,57 gram

Karbohidrat: 0 gram

Serat: 0 gram

Gula: 0 gram

Kalsium: 15 mg

Zat besi: 1,04 mg

Magnesium: 29 mg

Fosfor: 228 mg

Kalium: 256 mg

Natrium: 74 mg

Zinc: 1 mg

Tembaga: 0,049 mg

Mangan: 0,017 mg

Selenium: 27,6 mcg

Vitamin B6: 0,6 mg

Folat: 4 mcg

Kolin: 85,3 mg

Vitamin B12: 0,34 mcg

Retinol: 6 mcg

Vitamin A: 21 IU

Vitamin E: 0,27 mg

Vitamin D: 5 IU

Vitamin K: 0,3 mcg

Dari kandungan zat gizinya, dada ayam memiliki protein yang tinggi dan rendah lemak, serta tidak mengandung karbohidrat.

Manfaat Mengonsumsi Daging Putih

a. Sumber Tinggi Protein

Kalau kamu ingin memenuhi kebutuhan protein, maka mengonsumsi daging putih adalah pilihan yang tepat karena daging tersebut adalah sumber protein yang tinggi.

b. Menambah Massa Otot

Karena kandungan proteinnya yang tinggi, daging putih baik untuk dikonsumsi dengan tujuan untuk menambah massa otot.

c. Tinggi Vitamin B

Daging putih mengandung vitamin B. Vitamin tersebut berfungsi untuk kesehatan otak dan saraf.

d. Rendah Lemak dan Kolesterol

Daging putih (terutama pada ikan) memiliki kandungan lemak dan kolesterol lebih rendah daripada daging merah.

Risiko Kesehatan Konsumsi Daging Putih

Menurut studi tahun 2021, meski daging putih bisa menjadi alternatif yang lebih sehat untuk daging merah dan daging olahan, konsumsi daging putih berisiko untuk meningkatkan LDL (kolesterol jahat) dan penyakit kardiovaskuler jika dikonsumsi secara berlebihan. Selain itu, pemilihan jenis dan bagian dari daging putih yang dikonsumsi juga mempengaruhi risiko kesehatan.

Cara Mengonsumsi Daging Putih

a. Konsumsi Bagian yang Rendah Lemak

Sesuaikan konsumsi daging putih dengan mengonsumsi bagian yang rendah lemak seperti dada ayam dan ikan. Batasi bagian yang tinggi lemak seperti kulit.

b. Sesuaikan dengan Tujuan

Jika kamu sedang ingin menambah massa otot, maka asupan daging putih seperti dada ayam bisa menjadi salah satu pilihan yang bagus.

c. Perhatikan Bahan Tambahan (Aditif)

Daging putih juga mengandung natrium, jadi perhatikan aditif seperti saus yang juga mengandung natrium. Selain itu, karena biasanya daging ayam diolah dengan minyak goreng, gunakanlah minyak goreng dengan secukupnya.

d. Variasikan Konsumsi Daging

Variasikan konsumsi daging putih dari unggas dan ikan, serta daging putih dan daging merah. Alasannya adalah daging yang berasal dari ikan biasanya mengandung omega-3 yang merupakan lemak sehat. 

Di sisi lain, daging merah memiliki vitamin B12, zat besi, dan zinc yang tinggi. Hal ini menyebabkan pentingnya variasi keduanya untuk mendapatkan zat gizi yang lebih lengkap.

e. Jangan Lupa Tambah Makanan Lainnya

Daging putih tidak mengandung karbohidrat dan serat, karena itu, tambahkan sumber-sumber tersebut saat makan daging putih, contohnya adalah:

• Nasi
• Kentang
• Jagung
• Brokoli
• Bayam
• Sawi

Ayo Dapatkan Manfaat dari Konsumsi Daging Putih

Mau itu daging putih atau pun daging merah, keduanya sama-sama memiliki manfaat kesehatan dan risikonya. Karena itu, konsumsilah daging tersebut sesuai dengan anjurannya.

Rekomendasi Sirka

93,5% pengguna program Sirka berhasil menurunkan berat badan loh! Kalau kamu sedang ingin menurunkan berat badan untuk mencapai body goals atau berat badan ideal, ahli gizi Sirka bisa membantumu untuk mewujudkan impian tersebut. Klik tautan ini untuk informasi selengkapnya!